AKTUALITY

Káva, rovnako ako náš názov SAMAY (ktorý v etiópskom jazyku amharčine znamená “nebo”), pochádza z Etiópie. Práve v Etiópii, v jeho pôvodnej domovine, sa však kávovník kvôli aktuálnemu globálnemu otepľovaniu dostal na zoznam ohrozených druhov. Výnosy z kávovníkov sú čoraz nižšie a vedci predpovedajú, že do roku 2040 bude kvôli zmene klímy približne 60% etiópskych kávovníkov druhu Arabica neproduktívnych. V Etiópii sú pritom mnohí farmári na 100% závislí od pestovania tejto plodiny - káva v súčasn...

Kešu oriešky sú štvrtým najpopulárnejším druhom orechov v globálnom meradle. V súčasnosti sa ich vo svete skonzumuje až 790.000 ton ročne. S nárastom obľúbenosti tohto zdravého snacku či základu pre vegánske mlieka a syry sa v posledných rokoch zvyšuje tlak smerom k jeho lacnej a masovej produkcii, kvôli ktorej si vyslúžili nelichotivé pomenovanie “Blood Cashews” - krvavé kešu. Chudobní ľudia v krajinách takzvaného globálneho Juhu, ktorí pracujú v prevádzkach na spracúvanie kešu orechov, totiž m...

Počas našej nedávnej Mikulášskej súťaže na Facebooku sme zistili, že makadamové orechy, plody stromov makadámie v našich končinách nie sú veľmi známe. Radi by sme im preto venovali tento krátky článok: Oriešky z makadamiových stromov majú nielen lahodnú, sladkú, maslovú chuť, ale aj vynikajúce nutričné vlastnosti. Obsahujú veľa nenasýtených mastných kyselín, vitamíny skupiny B a sú výborným zdrojom bielkovín i minerálov. Sú prirodzene bezlepkové, bezlaktózové a vegánske. Často sa ...

Mandle sú druhým najobľúbenejším druhov orechov na svete. Ročne sa ich v celosvetovom meradle skonzumuje viac ako milión ton. Okrem známych kalifornských či európskych mandlí však existujú aj také, ktoré sa už po stáročia pestujú v regióne Gilgit-Baltistan na severe Pakistanu, pri úpätí najvyšších pohorí sveta. Každú jar tu nádherná, sladká vôňa kvitnúcich mandľových stromov prebúdza chuťové poháriky. Na jeseň sa mandle nechajú vysušiť priamo na slnku, potom sa starostlivo zbavia škrupín a ručne...

V predvianočnom období do ponuky nášho férového obchodu pribudla nová káva, oriešky i čokoládky: SAMAY Long Blend je vyvážená zmes kávových zŕn z Kolumbie a Etiópie, ktorú sme vytvorili na podnet od nášho zákazníka prevádzkujúceho kaviareň v Bratislave. Naši švajčiarski partneri z PAKKA odporúčajú vyskúšať sladké mandle “candy” v horkej čokoláde. Z bohatého sortimentu čokolád Zotter sme tentokrát vybrali Nutting Hills - nenápadnú, ale chuťovo dokonalú tyčinku mandľového nugátu s lieskovcami v ká...

Oriešky, ktoré plnia priania (nielen Popoluške), môžete tento rok na Mikuláša vyhrať aj vy! Stačí ak sa zapojíte do našej súťaže na facebookovej stránke SAMAY – Organic & Fair. Na troch z vás čakajú balíčky BIO férových orieškov a kávy, každý v hodnote 25 EUR. SAMAY výkupom orieškov a kávy v rámci systému FairTrade pomáha drobným farmárom plniť ich priania uživiť seba i svoju rodinu a žiť dôstojnejší život. Veríme, že pre ľudí, ktorí žijú na hranici chudoby, je práve FairTrade (podobne ako b...

V novembri sme podporili konferencie BeReady for the Future v Bratislave a v Košiciach. Účastníci týchto podujatí si mali možnosť pochutiť na čerstvej káve z našej pražiarne SAMAY a popritom sa dozvedieť viac aj o fungovaní spravodlivého obchodu – FairTrade. BeReady for the Future je najväčšia konferencia pre stredoškolákov, na ktorej odborníci z rôznych odvetví zdieľajú dôležité informácie o budúcnosti trhu práce, príležitostiach, ale aj hrozbách, na ktoré by mali byť študenti pripravení. Vďaka...

Až na jednu výnimku obsahujú všetky naše kávy iba zrnká 100% arabiky. Tou výnimkou je SAMAY Espresso blend. Ako napovedá jej názov, zmes je ideálna na prípravu klasického talianskeho espressa. Má (v porovnaní s ostatnými SAMAY kávami) najvyšší podiel kofeínu a mnohí naši zákazníci si ju preto obľúbili ako účinný energetický nápoj. Nielen prémiová arabika ale aj robusta, ktorú obsahuje, je kvalitným produktom ekologického poľnohospodárstva, BIO aj Fairtrade certifikovaná, je pražená na stredne tm...

Kvalitnú BIO Fairtrade kávu môžete popíjať počas skrášľovacích či relaxačných procedúr, ktoré ponúka salón WELLNEA, a tiež v poradni a ambulancii klinickej psychológie a psychoterapie, ktoré prevádzkuje občianske združenie TENENET. Starostlivo vyberané, čerstvo upražené zrnká kávy z našej pražiarne SAMAY dodávame aj na tieto miesta v súlade s princípmi zero waste. Salón WELLNEA je chránená dielňa, ktorá zamestnáva zdravotne postihnutých ľudí a ako sociálny projekt funguje už od roku 2009. Za ...

Aj tehotné ženy, dojčiace matky, ľudia s intoleranciou na kofeín či srdcovo-cievnymi problémami si môžu vychutnávať kvalitnú výberovú kávu. Pomocou takzvanej Swiss Water Process metódy sa dá kofeín z kávových zŕn odstrániť veľmi efektívnym a pritom nechemickým spôsobom, pričom si káva zachováva všetky svoje charakteristické chuťové vlastnosti. V BIO Fairtrade káve Decaf z našej pražiarne SAMAY môžete vďaka tomu objaviť sladkosť karameliek a trstinovej melasy s jemným kakaovým akcentom. Najstarš...